La Ferme
La ferme s’étend sur 143 hectares autour de Viriat. Les terres, les prairies et les bâtiments sont regroupés autour de la ferme, ce qui facilite notre travail au quotidien. Deux ateliers principaux cohabitent : l’élevage de vaches laitières en agriculture biologique et l’élevage de volailles de Bresse sous AOP.
Les vaches laitières
L'herbe au coeur de notre système
La ferme est engagée en agriculture biologique. Nous élevons environ 55 vaches laitières de race Montbéliarde. Elles sont nourries majoritairement avec des fourrages produits sur la ferme : herbe pâturée, foin, luzerne, ensilage d’herbe et de maïs ainsi que différentes céréales cultivées sur nos terres.
Le pâturage occupe une place centrale dans notre façon d’élever les animaux. Dès que les conditions le permettent, généralement de mars à novembre, les vaches sortent dans les prairies pour se nourrir d’herbe.
Nos prairies sont gérées avec soin. Nous pratiquons ce que l’on appelle le pâturage tournant : les vaches changent régulièrement de parcelle afin de laisser le temps à l’herbe de repousser. Cette pratique permet de préserver les sols, de mieux valoriser la ressource en herbe et d’offrir aux animaux une alimentation fraîche et appétente.
Les poulets de Bresse
Une production d'exception sous AOP
En complément de l’atelier laitier, nous élevons chaque année environ 7 000 volailles de Bresse. Cette production est conduite sous l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), un signe officiel de qualité qui garantit un mode d’élevage traditionnel étroitement lié à notre territoire.
Les poussins arrivent sur la ferme à l’âge d’un jour. Après quelques semaines passées bien au chaud dans leur bâtiment, ils ont accès à de vastes parcours herbeux. Chaque lot de volailles dispose d’au moins un hectare de terrain où elles peuvent se déplacer librement, gratter le sol, rechercher insectes et vers de terre ou simplement profiter de l’extérieur.
Depuis plusieurs années, nous plantons également des haies champêtres sur les parcours. Elles apportent de l’ombre, protègent les animaux des prédateurs et favorisent la biodiversité.
Une grande partie de leur alimentation est produite directement sur la ferme à partir de nos céréales. Les volailles reçoivent également du lait, un élément traditionnel de leur alimentation qui participe à la qualité reconnue de la volaille de Bresse.
L’association entre élevage laitier et élevage de volailles fait partie de l’histoire agricole de la Bresse. Pendant longtemps, les fermes bressanes ont développé ces deux productions de manière complémentaire, en valorisant au mieux les ressources disponibles sur la ferme.